所有风味、不要奶酪的无乳制品墨西哥膳食计划
无奶墨西哥菜听起来像是一种牺牲——直到你意识到，墨西哥料理的灵魂其实在于辣椒、青柠、香菜、孜然和慢炖的肉类，而不是上面那层芝士。传统的前殖民时期墨西哥菜本来就完全不含乳制品。我们的计划回归那些根源，同时保留你渴望的所有浓郁满足的风味。
如何使用
1
设置偏好
告诉我们您的饮食习惯、家庭人数、预算和过敏情况。
2
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3
烹饪享用
按照简单食谱操作。无压力，无浪费。
为什么选择此计划
莎莎酱才是真正的主角
新鲜莎莎酱、牛油果酱和辣椒酱提供了芝士和酸奶油通常带来的所有水分、风味和醇厚口感。
前殖民时期的灵感
在西班牙殖民之前，墨西哥菜完全没有乳制品。我们从玉米、豆类、辣椒和南瓜的原住民传统中汲取灵感。
需要时有巧妙替代
腰果奶油、营养酵母和牛油果酱可以在菜肴真正需要奶油质感时派上用场。
示例餐点
dinner35 min
青酱慢炖猪肉玉米饼
慢炖猪肩肉撕成嫩丝，配玉米饼、绿番茄莎莎酱、洋葱和香菜。
无乳制品墨西哥风味猪肉无麸质
lunch20 min
黑豆牛油果脆饼
酥脆玉米脆饼抹上黑豆泥，铺上牛油果片、腌红洋葱，淋上腰果青柠奶油。
无乳制品墨西哥风味素食无麸质
breakfast15 min
墨式炒蛋
番茄丁、洋葱和塞拉诺辣椒炒鸡蛋，配温热玉米饼和油炒豆泥。
无乳制品墨西哥风味蛋类无麸质
dinner45 min
红辣椒玉米粥汤
传统玉米粥汤，以安乔辣椒和瓜希略辣椒熬制浓汤底，配鸡丝、卷心菜丝、萝卜和牛至。
无乳制品墨西哥风味汤品无麸质
lunch25 min
芒果莎莎烤鱼玉米饼
烤白鱼配玉米饼，搭配新鲜芒果哈瓦那辣椒莎莎酱、卷心菜丝和青柠汁。
无乳制品墨西哥风味海鲜无麸质
常见问题
吃墨西哥菜可以不用乳制品吗？
完全可以。传统墨西哥菜早于西班牙殖民者引入乳制品。玉米饼、豆类、米饭、莎莎酱、烤肉和牛油果酱天然不含乳制品。芝士和酸奶油只是配料，不是基础。
无奶墨西哥菜用什么代替酸奶油？
腰果奶油（浸泡腰果加青柠和盐搅打而成）是最佳替代品。牛油果也能提供同样清凉醇厚的口感对比。有些人用椰子酸奶，但会带一点甜味。
炒豆泥不含乳制品吗？
用油做的自制炒豆泥不含乳制品。但很多餐厅和罐装版本使用猪油（不含乳制品但不是素食）或黄油。请查看标签或用植物油、牛油果油自己做。
墨西哥芝士容易替代吗？
对于芝士只是配料的菜肴（玉米饼、脆饼），直接省掉即可——莎莎酱、牛油果酱和其他配料足以撑起风味。对于芝士是核心的菜肴（芝士夹饼、烤芝士），腰果芝士或营养酵母可以替代，但我们更倾向于直接呈现天然不含乳制品的墨西哥菜。
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