真正有泰国味的纯素泰式膳食计划
泰国菜的纯素版本比你想象的更自然——椰奶代替奶油，豆腐代替肉，蘑菇酱代替鱼露。泰国本身就有深厚的佛教素食传统，很多经典菜品只需微调就能变成令人惊艳的纯素美食。
如何使用
1
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告诉我们您的饮食习惯、家庭人数、预算和过敏情况。
2
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3
烹饪享用
按照简单食谱操作。无压力，无浪费。
为什么选择此计划
椰奶天然替代
泰式咖喱、汤和甜品都以椰奶为基底，完全不需要乳制品，是纯素饮食的天然盟友。
鱼露的素食方案
用蘑菇酱油或海带酱代替鱼露，保留泰式料理标志性的鲜味层次。
蛋白质不成问题
豆腐、天贝、毛豆和花生在泰国菜中是天然的蛋白质来源，搭配完美。
示例餐点
dinner30 min
纯素绿咖喱豆腐
炸豆腐在绿咖喱椰奶中与茄子、竹笋一起炖煮，配茉莉花米饭。
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lunch25 min
纯素炒河粉
河粉配压碎的豆腐代替鸡蛋，豆芽、碎花生和纯素鱼露酱汁。
chun-sutai-shichao-mian
dinner20 min
椰奶冬阴功蘑菇汤
多种蘑菇在椰奶酸辣汤中炖煮，配香茅和柠檬叶的芬芳。
chun-sutai-shitang
breakfast35 min
泰式芒果沙拉
青芒果丝配花生、辣椒、青柠和棕榈糖酱汁，清爽酸辣。
chun-sutai-shisha-la
lunch20 min
泰式罗勒天贝炒饭
天贝碎与大蒜、辣椒和圣罗勒大火翻炒，配白饭。
chun-sutai-shichao-fan
常见问题
泰国菜容易做纯素吗？
非常容易。泰国菜已经是无乳的，主要调整是用蘑菇酱代替鱼露和蚝油。豆腐和蔬菜在泰国菜中本来就很常见。泰国的'斋食'（jay food）传统提供了丰富的纯素菜品参考。
纯素鱼露替代品好用吗？
蘑菇酱油是最接近的替代品，能提供类似的鲜味和咸味。也可以用海带和酱油自制素鱼露。大部分人分不出区别，特别是在风味浓郁的咖喱和炒菜中。
泰式纯素菜蛋白质够吗？
够的。豆腐、天贝和毛豆是优质植物蛋白，花生也能贡献不少。一餐泰式纯素咖喱配豆腐和毛豆可以提供25-30克蛋白质。
泰式纯素甜品有什么？
芒果糯米饭、椰奶西米露和椰子冰淇淋都是天然纯素的经典泰式甜品。黑糯米配椰奶也是一道经典的纯素选择。
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