Tofu-Buddha-Bowl
Knuspriger gebackener Tofu auf braunem Reis mit gerösteter Süßkartoffel, Grünkohl, Avocado und einem cremigen Erdnuss-Limetten-Dressing. Eine pflanzenbetonte Bowl, die alle satt macht.
15 min
Prep
30 min
Cook
45 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Für das Dressing
Instructions
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl und Salz vermengen. Auf einer Hälfte eines Backblechs verteilen.
Die Tofuwürfel mit dem restlichen Olivenöl und der Speisestärke vermengen. Auf der anderen Hälfte des Backblechs verteilen. 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis beides goldbraun ist.
Den Grünkohl mit einer Prise Salz und etwas Limettensaft 1 Minute lang massieren, bis er weich und dunkler wird.
Tip: Durch das Massieren werden die zähen Fasern des Grünkohls aufgebrochen und die Bitterkeit reduziert. Es dauert nur eine Minute.
Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup und warmes Wasser glattrühren.
Die Bowls mit braunem Reis, massiertem Grünkohl, gerösteter Süßkartoffel, knusprigem Tofu und Avocado zusammenstellen. Mit dem Erdnuss-Dressing beträufeln und mit Sesamsamen bestreuen.
Nutrition per Serving
440kcal
Calories
22g
Protein
46g
Carbs
20g
Fat
8g
Fiber
Tags
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