Mango-Garnelen-Bowl
Gewürzte gegrillte Garnelen auf Kokosreis mit frischer Mango-Salsa, eingelegter roter Zwiebel und einem Spritzer Limette. Tropisch, leicht und voller Farbe.
15 min
Prep
12 min
Cook
27 min
Total
2
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Kokosmilch für den Kokosreis unter den warmen, gekochten Reis rühren. Mit einer Prise Salz würzen.
Die Mango-Salsa zubereiten: gewürfelte Mango, Paprika, rote Zwiebel, 2 EL Koriander und 2 EL Limettensaft vermischen.
Die Garnelen mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und 1/2 TL Salz vermengen.
Die Garnelen in einer heißen Pfanne 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht angeröstet sind.
Tip: Die Garnelen nicht zu lange braten. Sie sind fertig, sobald sie sich zu einem C einrollen. Wenn sie ein O bilden, sind sie übergart.
Den Kokosreis auf Schüsseln verteilen. Mit Garnelen und Mango-Salsa belegen. Den restlichen Limettensaft darüberträufeln. Mit Koriander garnieren.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
28g
Protein
48g
Carbs
8g
Fat
3g
Fiber
Tags
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