Hähnchen-Gemüsesuppe
Eine klare, reine Hähnchensuppe vollgepackt mit Zucchini, grünen Bohnen, Spinat und Tomaten. Leichter als klassische Hühnernudelsuppe, aber genauso sättigend und stärkend.
10 min
Prep
30 min
Cook
40 min
Total
6
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotten 4 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Hühnerbrühe, gewürfelte Tomaten und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen. Die Hähnchenbrüste im Ganzen hinzugeben, auf Köcheln reduzieren und 15 Minuten kochen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Das Hähnchen herausnehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen. Zucchini und grüne Bohnen in den Topf geben. 5 Minuten kochen.
Das zerzupfte Hähnchen zurück in den Topf geben. Spinat unterrühren und 1 Minute kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Tip: Der Zitronensaft am Ende bringt alles zum Strahlen. Nicht weglassen.
Nutrition per Serving
200kcal
Calories
24g
Protein
14g
Carbs
6g
Fat
4g
Fiber
Tags
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