Griechisches Zitronenhähnchen
Hähnchenschenkel, geröstet mit Zitrone, Knoblauch, Oregano und Olivenöl, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch vom Knochen fällt. Griechische Hausmannskost vom Feinsten.
10 min
Prep
45 min
Cook
55 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in eine Auflaufform legen. Die Marinade über das Hähnchen gießen. Zitronenscheiben zwischen die Stücke stecken. Die Brühe um das Hähnchen herum (nicht darüber) gießen.
40-45 Minuten rösten, bis die Haut tief goldbraun und knusprig ist und die Kerntemperatur 85°C erreicht.
Tip: 85°C für Schenkel, nicht die üblichen 74°C. Schenkel schmecken besser, wenn sie über das Standardminimum hinaus gegart werden. Das Kollagen baut sich ab und das Fleisch wird zarter.
5 Minuten ruhen lassen. Den zitronigen Bratensaft über das Hähnchen löffeln. Mit Petersilie garnieren. Mit Ofenkartoffeln oder einem einfachen Salat servieren.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
34g
Protein
2g
Carbs
20g
Fat
0g
Fiber
Tags
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