Gefüllte Zucchini
Zarte Zucchinihälften gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Putenhackfleisch, Quinoa, Tomaten und Kräutern, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella. Ein sättigendes, kohlenhydratarmes Abendessen.
15 min
Prep
30 min
Cook
45 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel die Kerne aushöhlen, sodass Boote entstehen. In eine Auflaufform legen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Putenhackfleisch anbraten, dabei in kleine Stücke zerteilen, bis es braun ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden mitbraten.
Gewürfelte Tomaten, gekochte Quinoa, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer unterrühren. 3 Minuten kochen lassen.
Tip: Das ausgehöhlte Zucchinifleisch klein hacken und zur Füllung geben, um sie noch gehaltvoller zu machen.
Jedes Zucchiniboot großzügig mit der Putenmischung füllen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
Mit Folie abdecken und 20 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich ist. Mit Basilikum garnieren.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
30g
Protein
16g
Carbs
16g
Fat
4g
Fiber
Tags
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