Blumenkohlreis-Pfanne
Eine kohlenhydratarme Variante von gebratenem Reis mit geriebenem Blumenkohl, Rührei, Erbsen, Karotten und einem Schuss Soja und Sesam. So nah am Original, dass man den Tausch kaum merkt.
10 min
Prep
12 min
Cook
22 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Bei Verwendung eines ganzen Blumenkohls diesen in Röschen teilen und in einer Küchenmaschine reiskörnig zerkleinern. Nicht zu lange verarbeiten, sonst wird er matschig.
1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Die Eier rühren, dabei in kleine Stücke zerteilen. Auf einen Teller legen.
Restliches Öl hinzufügen. Erbsen und Karotten 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen, 30 Sekunden mitbraten.
Den Blumenkohlreis hinzufügen. 4-5 Minuten braten, bis er weich, aber nicht matschig ist.
Tip: Hohe Hitze ist entscheidend. Wenn der Blumenkohl dampft statt brät, wird die Konsistenz matschig.
Die Eier zurück in die Pfanne geben. Sojasauce, Sesamöl und weißen Pfeffer hinzufügen. Alles vermengen. Mit Frühlingszwiebeln toppen.
Nutrition per Serving
180kcal
Calories
12g
Protein
12g
Carbs
10g
Fat
4g
Fiber
Tags
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