خطط وجبات مكسيكية خالية من الغلوتين — الذرة هي الملك
هذه هي البشرى الطيبة: المطبخ المكسيكي التقليدي مبني على الذرة لا القمح. التورتيا الذرة والتامالي والتوستادا والسوبيس كلها خالية من الغلوتين بطبيعتها. المزالق هي تورتيا الطحين والأطعمة المُغمسة في العجين وبعض خلطات التوابل التجارية. تتمسك خططنا بالطبخ المكسيكي الأصيل القائم على الذرة وترصد كل مصدر خفي للغلوتين.
كيف يعمل
حدد تفضيلاتك
أخبرنا عن نظامك الغذائي وحجم أسرتك وميزانيتك وحساسياتك.
احصل على خطتك
احصل على خطة وجبات مخصصة مع وصفات وقائمة تسوق.
اطبخ واستمتع
اتبع وصفات بسيطة. بدون توتر، بدون هدر.
لماذا تختار هذه الخطة
تورتيا الذرة هي الأصل
الطعام المكسيكي الأصيل يستخدم عجين الذرة (ماسا) لا دقيق القمح. تتمحور خططنا حول تورتيا الذرة والتوستادا والتامالي — كما كان دائماً.
مطبخ خالٍ من الغلوتين بطبيعته
الأرز والفاصوليا واللحوم المشوية والصلصات والغواكامولي ومعظم الأساسيات المكسيكية خالية من القمح بطبيعتها. تكاد الاستبدالات لا تُذكر.
الوعي بالتلوث التبادلي
نرصد المصادر الشائعة للغلوتين المخفي في الطبخ المكسيكي: تورتيا الطحين في المطاعم وعجين الجعة وخلطات البهارات المعبأة.
وجبات نموذجية
تاكو تورتيا ذرة على الطريقة الشعبية
تورتيا ذرة مزدوجة مع دجاج مشوي وبصل أبيض مفروم وكزبرة وليمون وصلصة خضراء.
تشيلاكيلس مع بيض مقلي
رقائق تورتيا ذرة مقرمشة مُغمَّرة في صلصة حمراء ومُعلاها بيض مقلي وقشدة وجبن فريسكو وشرائح أفوكادو.
إنشيلادا فاصوليا سوداء وبطاطا حلوة
تورتيا ذرة ملفوفة بهريس الفاصوليا السوداء والبطاطا الحلوة المحمصة، مغطاة بصلصة إنشيلادا وجبن مذاب.
توستادا السيفيتشي
توستادا ذرة مقرمشة مُعلاها روبيان متبل بالليمون وأفوكادو وبصل أحمر وخيار وفلفل سيرانو.
طبق أرز وفاصوليا مكسيكي
أرز بالكزبرة والليمون مع فاصوليا بينتو متبلة وفلفل مشوي وذرة وبيكو دي غايو ورذاذ قشدة.
الأسئلة الشائعة
هل الطعام المكسيكي خالٍ من الغلوتين؟
هل تورتيا الذرة دائماً خالية من الغلوتين؟
هل صلصة الجبن (كيسو) خالية من الغلوتين؟
هل يستطيع مرضى الداء الزلاقي تناول الطعام في مطاعم مكسيكية؟
خطط وجبات ذات صلة
أدلة مفيدة
أسبوعك الأول مجاني
احصل على خطة وجبات مخصصة لمدة 3 أيام مع وصفات وقائمة تسوق. لا حاجة لبطاقة ائتمان.
ابدأ خطتك المجانية