猪肉韭菜煎饺

在切碎的白菜上撒盐,静置10分钟,然后挤出所有多余水分。与猪肉末、韭菜、酱油、芝麻油、生姜和白胡椒粉混合。朝同一个方向搅拌,直到馅料变得黏稠、紧实。

在每张饺子皮中央放上一满茶匙馅料。用水沾湿边缘,对折成半月形,在一侧捏出褶皱封口。

在大号不粘锅中倒入油,中大火加热。将饺子平面朝下单层排入锅中。煎2分钟至底部金黄。

在平底锅中加入1/3杯水,立即盖上锅盖。蒸6-7分钟,至水分蒸发、馅料完全熟透。掀开锅盖,再煎1分钟使底部重新变酥脆。

调制蘸料:混合酱油、米醋和辣椒油。搭配饺子一起享用。