刈包

制作面皮:将面粉、糖、酵母和泡打粉混合。加入温水和油,搅拌至形成光滑面团。揉面5分钟,盖好,发酵1小时至体积膨胀一倍。

卤五花肉:将五花肉、酱油、海鲜酱、红糖、米醋、姜和蒜放入锅中。盖上锅盖,小火炖煮35-40分钟,期间翻面一次,至肉质软烂、表面裹上亮泽的酱汁。

将面团分成8等份。将每份擀成椭圆形,薄薄刷一层油,对半折起,放在一小块方形烘焙纸上。静置20分钟。

将面团放入竹蒸笼中,在沸水上蒸10-12分钟,至面皮蓬松、完全熟透。

打开每个包子,夹入五花肉片、黄瓜、葱段,淋上一点卤汁。撒上芝麻。