炸鸡

将白脱牛奶、辣酱和盐在大碗中混合。加入鸡肉块，盖好，冷藏至少4小时(隔夜最佳)。

在大浅盘中，将面粉、玉米淀粉、蒜粉、红椒粉、洋葱粉、卡宴辣椒粉和黑胡椒搅拌均匀。

将鸡肉从白脱牛奶中取出，滴去多余汁液。裹上一层面粉混合物，用力按压。再快速蘸一下白脱牛奶，然后再次裹粉，形成双层脆皮。

在大号厚底锅或荷兰锅中将油加热至325°F(约163°C)。分批油炸鸡肉(不要挤得太满)，炸12-15分钟，中途翻面一次，直到呈金黄色且内部温度达到165°F(约74°C)。

放在架在烤盘上的铁架上沥油。立即撒上少许盐调味。静置5分钟后享用。