越南煎饼

将米粉、椰浆、水、姜黄粉和盐搅打至顺滑。让面糊静置15分钟。

制作越式蘸酱:将鱼露、青柠汁、糖、蒜末、辣椒和2汤匙温水搅拌至糖溶解。

在不粘锅中用大火加热油。加入部分猪肉和虾仁,煮1分钟。加入洋葱片。倒入薄薄一层面糊,转动锅使其均匀覆盖。将豆芽铺在一半的位置。

盖上锅盖煎2-3分钟,直到边缘变脆并与锅边分离。像煎蛋卷一样对折。用剩余的面糊和馅料重复此步骤。

食用时:撕下一块煎饼,用生菜叶包裹并加入香草,蘸越式蘸酱食用。