印尼仁当牛肉

将辣椒、红葱头、蒜瓣、姜黄粉和香菜籽粉加少许椰浆混合,搅打成细腻的酱料。

在厚底大锅中,将酱料、剩余椰浆、香茅、南姜和烤椰丝混合,中火煮至微沸。

加入牛肉和盐。煮沸后转最小火不加盖炖煮。煮2-2.5小时,每20分钟搅拌一次。

当酱汁完全收干、肉色变深变软、油脂已析出时,仁当牛肉就做好了。牛肉应裹满浓稠干香的酱料。搭配米饭食用。