马沙曼咖喱牛肉

舀出椰浆表面的浓厚椰油,放入厚底锅中用中火煮至油脂析出。加入马沙曼咖喱酱,炒2分钟至香气四溢。

加入牛肉,煎至各面上色。加入剩余椰浆、肉桂棒、豆蔻荚和八角。煮至微沸。

盖上锅盖,小火炖煮40分钟。加入土豆和洋葱,继续煮20分钟,直到土豆变软、牛肉软烂。

拌入鱼露、糖、罗望子酱和花生。取出整颗香料。搭配茉莉香米饭食用。