英吉拉配瓦特炖鸡

将洋葱丁放入大锅中,中火干炒(不加油)15-20分钟,不断搅拌,直到焦糖化并变成深金黄色。这是整道菜风味的基础。

加入香料黄油和柏柏尔香料。翻炒2分钟至香气四溢。加入蒜末、姜末和番茄膏。再炒3分钟。

加入鸡肉块和鸡高汤。盖上锅盖,小火炖煮45-60分钟,直到鸡肉非常软嫩、酱汁变浓稠。

在水煮蛋表面浅划几刀(便于酱汁渗入)。将鸡蛋放入炖菜中,再煮最后10分钟。用柠檬汁和盐调味。

将炖菜盛在铺有英吉拉薄饼的大盘中,鸡蛋摆在上面。用撕下的英吉拉薄饼舀取食用。