乔洛夫炖饭

将番茄、红甜椒和苏格兰帽辣椒搅打成细腻的酱汁,备用。

厚底锅中用中火加热植物油。翻炒洋葱5分钟。加入番茄膏,煎炒3分钟至颜色变深。倒入番茄辣椒酱汁。不加盖煮15-20分钟,直到汁水收浓、油脂浮到表面。

淘洗大米后加入锅中。加入高汤、百里香、咖喱粉、月桂叶和盐。搅拌一次,然后盖紧锅盖(如有需要可在盖子下垫锡纸密封)。

用极小火焖煮30分钟,期间不要掀盖。米饭会在番茄汤汁中蒸熟。离火静置10分钟。用叉子拌松,取出月桂叶。