香蕉面包

将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。给9x5英寸的吐司模刷上油。将香蕉放入大碗中压成泥，保留一些小块口感即可。

拌入融化的黄油、红糖、鸡蛋和香草精，搅拌均匀。

加入面粉、小苏打、肉桂粉和盐，搅拌至刚好混合即可。如果使用核桃，此时拌入。

将面糊倒入准备好的模具中，烘烤50-55分钟，直到用牙签插入中心拔出后不粘面糊。在模具中放凉10分钟后，脱模移至网架上继续放凉。