蓝莓玛芬

预热烤箱至425°F(约220°C)。在玛芬烤盘中铺上纸杯。在大碗中将面粉、糖、泡打粉和盐搅拌均匀。

另取一碗,将植物油、鸡蛋、牛奶、酸奶油和香草精搅打均匀。将湿性材料倒入干性材料中,搅拌至刚好混合(有少许面粉颗粒也没关系)。轻轻拌入蓝莓。

将面糊填满每个纸杯,几乎到顶(装得满满的才能烤出高高隆起的顶部)。撒上粗砂糖。

以425°F烘烤5分钟(这股高温能让玛芬迅速隆起成圆顶),然后将温度降至375°F,再烘烤18-20分钟,至表面金黄、牙签插入取出后干净无粘附即可。