柠檬方块

预热烤箱至350°F(约180°C)。在8x8英寸烤盘中铺上烘焙纸。将黄油、糖粉、面粉和盐混合至呈碎屑状。压入烤盘底部,烘烤18-20分钟至边缘刚变金黄色。

将鸡蛋、糖、面粉、柠檬汁和柠檬皮屑搅打至顺滑。

将柠檬馅料倒在热饼底上(趁热倒入有助于馅料均匀凝固)。烘烤18-22分钟,至馅料凝固、不再晃动。

彻底放凉后,冷藏至少1小时。切成方块前,慷慨地撒上一层糖粉。