香煎猪里脊

预热烤箱至400华氏度。将第戎芥末酱、蜂蜜、蒜末、迷迭香和百里香混合均匀。给猪里脊肉撒上盐和黑胡椒调味,然后将芥末混合料均匀涂抹在表面。

在耐烤煎锅中用中高火加热橄榄油。将里脊肉每面煎2分钟,直至表面全部呈棕色。

将煎锅移入烤箱,烤15-18分钟直至内部温度达到145华氏度。取出静置8分钟后再切片。

猪肉静置的同时,将黄油和鸡高汤加入煎锅中用中火加热。刮起锅底焦香碎屑,炖煮2分钟。将锅底酱汁淋在切好的里脊肉片上即可。