香煎羊排配蒜香迷迭香黄油

羊排提前30分钟从冰箱取出回温。两面均匀撒上盐和黑胡椒调味。

在厚底平底锅（铸铁锅最佳）中用大火加热橄榄油至冒烟。将羊排每面煎3-4分钟至三分熟（内部温度54°C/130°F）。

起锅前最后一分钟，加入黄油、蒜瓣、迷迭香和百里香。倾斜锅身，用起泡的香草黄油浇淋羊排约60秒。

将羊排盛出静置5分钟。把锅中的香草黄油浇在羊排上，搭配柠檬角一起享用。