香滑白粥

用冷水冲洗大米。将大米、高汤、姜片和盐一起放入大锅中,煮沸。

转小火,盖上锅盖慢炖50-60分钟,每15分钟搅拌一次以防粘锅。当米粒完全煮化成浓稠绵密的粥状时即可。

取出姜片,拌入香油,尝味后调整盐量。

盛入碗中,每碗铺上半个溏心蛋、香脆红葱酥、葱花,淋上酱油并撒上白胡椒粉。