泰式椰浆鸡汤

将鸡高汤放入中锅中煮至微沸。加入南姜、香茅、青柠叶和辣椒，煮5分钟使其充分释放香气。

倒入椰浆，重新煮至微沸。加入鸡肉片和蘑菇，煮8-10分钟至鸡肉熟透。

离火。拌入鱼露、青柠汁和红糖。

盛入碗中，留下香料渣不要盛入（香茅、南姜、青柠叶只用于提味，不食用）。撒上新鲜香菜作装饰。