日式玉子三明治

锅中烧开水,轻轻放入鸡蛋,精确煮8分钟可得到溏心蛋黄,煮10分钟则完全凝固。捞出放入冰水中浸5分钟,然后剥壳。

将鸡蛋大致切碎(保留一些颗粒感)。加入丘比蛋黄酱、米醋、芥末酱、白糖、盐和白胡椒粉拌匀。馅料应呈奶油状,但仍能看到鸡蛋颗粒。

将鸡蛋沙拉均匀铺在两片吐司上,再盖上剩下的吐司片。

用锋利的刀切去吐司边,将每份三明治对角切半。用保鲜膜紧紧包好,冷藏10分钟后再享用(这有助于定型)。