秋葵浓汤

制作黄油面糊：在大号荷兰锅中用中火加热植物油。拌入面粉。持续不断搅拌20-25分钟，直到面糊呈深巧克力色。

将洋葱、青椒和芹菜加入面糊中(会发出滋滋声)。搅拌5分钟至变软。加入蒜末，翻炒30秒。

逐渐倒入鸡高汤，边倒边搅拌使其与面糊融合。加入番茄丁、秋葵、卡真调料和月桂叶。

煮沸后转小火慢炖。加入切片的安杜耶香肠。煮45分钟，偶尔搅拌。

加入虾仁，再煮5分钟直到虾变粉红并卷曲。取出月桂叶。

盛在蒸白米饭上，撒上青葱片即可。