卡真什锦饭

中高火将橄榄油在大铸铁锅中加热。将鸡肉每面煎3分钟至变色,盛出备用。再将香肠煎2分钟至变色,盛出备用。

在同一锅中加入"三剑客"蔬菜(洋葱、芹菜、青椒)炒5分钟。加入蒜末和卡真香料,炒1分钟。

加入番茄丁、鸡高汤、大米、月桂叶,以及煎好的鸡肉和香肠。搅拌均匀煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟。

将虾埋入米饭中,盖上锅盖再煮5分钟直至虾变粉红色、米饭软糯。用叉子将米饭拨松,取出月桂叶,撒上葱花装饰即可。