墨西哥玉米粽

将玉米叶用温水浸泡1小时。将猪肉放入盐水中煮至非常软烂,约60分钟。用两把叉子撕成丝。保留煮猪肉的高汤。

将瓜希柳辣椒放入干锅中每面烘烤30秒。用热水浸泡15分钟。与蒜瓣、孜然粉、干牛至和1/2杯煮肉高汤一起搅打成酱。将酱汁炖煮10分钟,然后与猪肉丝拌匀。

用电动打蛋器将猪油打至蓬松,3-4分钟。逐渐加入玉米面粉、泡打粉、盐和温高汤。搅打至一小团面团能浮在水面上。

在每片玉米叶上抹2-3汤匙面团。在中间放一勺猪肉馅。将玉米叶两侧折起,再向上折起底部。竖直立在蒸锅中。

蒸60-75分钟,直到面团能干净地从玉米叶上剥离。静置10分钟后食用。