恩帕纳达

制作面皮:将面粉、盐和黄油放入食品加工机中,脉冲搅打至呈粗砂状。加入冰水,继续脉冲搅打至面团刚好成形。用保鲜膜包好,冷藏30分钟。

制作馅料:将牛肉末放入平底锅中煎至上色,沥去多余油脂。加入洋葱,煮3分钟。拌入孜然粉和红椒粉。彻底放凉后,拌入橄榄和切碎的水煮蛋。

将面团擀开,切成5英寸的圆形。在每个圆形的一半上放2汤匙馅料。对折,用叉子压出花边,或折出绳状花纹封口。

放在铺有烘焙纸的烤盘上。刷上蛋液。以400°F(约200°C)烘烤20-25分钟至金黄色。