米加斯炒蛋

平底锅中倒油,中高火加热。将玉米饼条煎2-3分钟至金黄酥脆,盛出放在厨房纸上沥油。

用同一个锅(转中火),炒洋葱、番茄和墨西哥辣椒3分钟至变软。

将鸡蛋加盐打散,倒入锅中。轻轻翻炒,待蛋液开始凝固时拌入香脆玉米饼条,加入奶酪搅拌至刚好融化。

立刻享用,撒上香菜并淋上一勺莎莎酱。搭配温热的面粉薄饼一起吃也很棒。