烤红薯

烤箱预热至400华氏度。将红薯洗净,用叉子在表面戳几个孔。抹上橄榄油并撒盐。

放在铺了锡纸的烤盘上。烤45-50分钟,直至捏起来非常软。

将黑豆和玉米与孜然粉、辣椒粉一起在小锅中加热。

将希腊酸奶与一半青柠汁和一小撮盐混合,做成酱汁。

将每个红薯从中间划开,用叉子把内部拨松。铺上黑豆玉米混合物、牛油果丁、酸奶酱汁和香菜。挤上剩余的青柠汁。