日式咖喱鸡排

制作咖喱酱:用一汤匙油翻炒洋葱至软,约5分钟。加入蒜末和姜末,炒1分钟。拌入咖喱粉和面粉,炒1分钟。逐渐加入高汤、酱油和蜂蜜。炖煮15分钟至浓稠。如喜欢可搅打至顺滑。

准备裹粉台:面粉、蛋液和面包糠分别放入三个浅盘。用盐和胡椒给鸡肉调味。依次裹上面粉、蘸蛋液,再压上面包糠。

将油加热至350华氏度(约175摄氏度)。将鸡排每面煎3-4分钟,至金黄熟透(内部温度165华氏度/约74摄氏度)。放在网架上沥油。

将炸鸡排切成条状。盛在米饭上,一侧淋上咖喱酱,另一侧保持酥脆。