胡萝卜蛋糕

预热烤箱至350°F(约180°C)。在两个9英寸圆形蛋糕模中涂油并撒上薄粉。将面粉、糖、小苏打、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和盐搅拌均匀。

加入植物油和鸡蛋,搅拌均匀。拌入擦丝的胡萝卜和核桃。

将面糊平均分入两个模具中。烘烤30-35分钟,至牙签插入取出后干净无粘附。在模具中放凉10分钟,再脱模移至冷却架上完全放凉。

将奶油奶酪、黄油、糖粉和香草精搅打至蓬松。在其中一层蛋糕顶部抹上糖霜,叠上第二层蛋糕,再将顶部和侧面都抹上糖霜。冷藏30分钟后即可食用。