红酒烩鸡

将鸡肉用盐和黑胡椒充分调味。在荷兰锅中用中火将培根煎至酥脆。取出培根，油脂留在锅中。

分批将鸡肉带皮面朝下煎5分钟，再翻面煎3分钟。盛出放在盘子上。

加入珍珠洋葱和胡萝卜，翻炒4分钟。加入蒜末和番茄酱，煮1分钟。撒入面粉搅拌1分钟。

倒入红酒和高汤，刮起锅底焦香碎屑。将鸡肉和培根放回锅中。加入百里香和月桂叶。煮至微沸。

盖上锅盖，小火慢炖45分钟。加入蘑菇，不盖锅盖再煮15分钟，直到鸡肉软嫩、酱汁收浓。

取出月桂叶和百里香。用欧芹装饰。搭配土豆泥或脆皮面包蘸取酱汁享用。