红波索莱汤

将干辣椒放入干煎锅中烘烤1-2分钟至散发香气且变软。用热水浸泡15分钟。与1杯浸泡液一起搅打至顺滑,用滤网过筛。

在大锅或铸铁锅中放入猪肉、切好的洋葱、蒜瓣、鸡高汤、孜然粉和盐。煮沸后转小火炖煮1小时,期间撇去浮沫。

取出猪肉,用两把叉子撕成丝。将高汤过滤后倒回锅中。加入撕好的猪肉丝、辣椒酱、玉米粒和牛至,炖煮30分钟。

盛在深碗中,配上卷心菜丝、萝卜片、挤一些青柠汁、干牛至,以及脆玉米片一起享用。