法式洋葱汤

大号铸铁锅中火融化黄油和橄榄油,加入所有洋葱片和少许盐。煮40-45分钟,每5分钟搅拌一次,直到洋葱呈深金棕色并完全焦糖化。

倒入白葡萄酒,刮起锅底的焦香碎屑,煮2分钟。加入牛肉高汤、百里香和月桂叶,慢炖15分钟,用盐和黑胡椒调味。

将法棍面包片放入烤箱,以375华氏度(约190摄氏度)烤5分钟至酥脆。

将汤盛入耐烤碗中,放上一片烤面包,堆满格鲁耶尔奶酪。炙烤3-4分钟至奶酪冒泡呈金棕色,趁热享用。