Torta de Frango

Preaqueça o forno a 200°C. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o aipo, cozinhe por 4 minutos até amolecerem.

Polvilhe a farinha sobre os legumes e mexa constantemente por 1 minuto para cozinhar o gosto de farinha crua.

Adicione aos poucos o caldo de galinha e o leite, mexendo com um fouet. Cozinhe, mexendo, até o molho engrossar (cerca de 3 a 4 minutos).

Misture o frango desfiado, a ervilha e cenoura, o tomilho, o sal e a pimenta. Despeje em um refratário fundo de 23 cm.

Abra a massa folhada até cobrir o refratário. Cubra o recheio, aperte as bordas e faça 3 pequenos cortes para o vapor sair. Pincele com o ovo batido.

Asse por 30 a 35 minutos até a massa ficar bem dourada e o recheio borbulhar. Deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.