Tofu com Pimenta-do-Reino
Tofu frito crocante envolto em um molho ousado e apimentado com cebolas doces, alho e pimentas frescas. Um clássico de Yotam Ottolenghi que converte até os mais céticos em relação ao tofu.
15 min
Prep
15 min
Cook
30 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Pressione o tofu por 10 minutos e depois corte em cubos de 2,5 cm. Envolva no amido de milho.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Frite o tofu em lotes até ficar crocante e dourado por todos os lados, de 6 a 8 minutos no total. Retire para um prato.
Na mesma frigideira, derreta a manteiga. Adicione as chalotas e cozinhe por 5 minutos até ficarem macias e douradas. Adicione o alho e as pimentas, cozinhe por 1 minuto. Adicione a pimenta-do-reino e cozinhe por 30 segundos.
Tip: A quantidade de pimenta-do-reino parece exagerada, mas esse é o objetivo. Ela suaviza ao cozinhar na manteiga e fica aromática em vez de apenas picante.
Adicione o molho de soja, o molho de soja doce e o açúcar. Volte o tofu para a frigideira e misture até ficar coberto e brilhante. Sirva imediatamente sobre o arroz.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
16g
Protein
24g
Carbs
20g
Fat
3g
Fiber
Tags
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