Tagine
Coxas de frango macias, cozidas lentamente com limão em conserva, azeitonas verdes, açafrão e especiarias aromáticas. Um ensopado marroquino perfumado, servido sobre um cuscuz fofinho.
15 min
Prep
50 min
Cook
1 hr 5 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Tempere o frango com sal, gengibre, cominho e cúrcuma. Aqueça o azeite em uma tagine ou panela de ferro em fogo médio-alto. Doure o frango dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire.
Na mesma panela, cozinhe a cebola ralada e o alho por 5 minutos até amolecerem. Adicione o açafrão e o caldo, raspando o fundo da panela para soltar os resíduos dourados.
Volte com o frango para a panela. Adicione o limão em conserva e as azeitonas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, até o frango soltar do osso.
Tip: Se não encontrar limão em conserva, use raspas de limão mais uma colher de sopa de suco de limão fresco, adicionados no final.
Prepare o cuscuz conforme as instruções da embalagem. Solte os grãos com um garfo. Sirva a tagine sobre o cuscuz, decorada com coentro fresco.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
36g
Protein
34g
Carbs
22g
Fat
3g
Fiber
Tags
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