Sopa de Cebola Francesa
Cebolas profundamente caramelizadas cozidas em um caldo de carne encorpado, cobertas com um crouton crocante e uma camada generosa de Gruyère derretido. O tipo de sopa que faz você fechar os olhos.
10 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 10 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Derreta a manteiga com o azeite em uma panela grande (tipo Dutch oven) em fogo médio. Adicione todas as cebolas fatiadas e uma pitada de sal. Cozinhe por 40 a 45 minutos, mexendo a cada 5 minutos, até ficarem profundamente douradas e caramelizadas.
Tip: Cebolas caramelizadas de verdade levam tempo. Não tente apressar aumentando o fogo. O cozimento lento e paciente é o que cria aquele doce profundo.
Adicione o vinho branco e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Cozinhe por 2 minutos. Adicione o caldo de carne, o tomilho e a folha de louro. Cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Toste as fatias de baguete no forno a 190°C por 5 minutos até ficarem crocantes.
Coloque a sopa em tigelas próprias para forno. Adicione um crouton por cima e cubra com o Gruyère. Leve ao grill do forno por 3 a 4 minutos até o queijo borbulhar e dourar. Sirva imediatamente.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
22g
Protein
32g
Carbs
22g
Fat
4g
Fiber
Tags
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