Salmão ao Molho de Limão e Manteiga
Filés de salmão selados com pele crocante, finalizados em um molho de limão, manteiga e alcaparras. Elegante o suficiente para um jantar romântico, fácil o suficiente para qualquer terça-feira.
5 min
Prep
12 min
Cook
17 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Seque o salmão e tempere a pele e a carne com sal e pimenta. Deixe descansar em temperatura ambiente por 10 minutos.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o salmão com a pele para baixo e pressione delicadamente com uma espátula por 30 segundos para evitar que enrole. Cozinhe por 4 a 5 minutos até a pele ficar crocante.
Tip: Comece com a pele para baixo em uma frigideira quente e não mexa no peixe. A pele se soltará naturalmente quando estiver crocante.
Vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos para um ponto médio (ainda levemente rosado no centro). Retire e distribua nos pratos.
Reduza o fogo para médio. Adicione a manteiga, o alho e as alcaparras à frigideira. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o suco e as raspas de limão, girando a frigideira para combinar. Regue o salmão com o molho e finalize com endro fresco.
Nutrition per Serving
380kcal
Calories
36g
Protein
2g
Carbs
26g
Fat
0g
Fiber
Tags
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