Profiteroles
Bombas de massa choux leves e aeradas, recheadas com sorvete de baunilha e regadas com uma calda quente de chocolate meio amargo. Um clássico da confeitaria francesa.
20 min
Prep
30 min
Cook
50 min
Total
8
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Para a calda
Instructions
Preaqueça o forno a 220°C (425°F). Leve a água, a manteiga, o açúcar e o sal para ferver. Retire do fogo e adicione a farinha de uma vez. Mexa vigorosamente até formar uma massa lisa que se solta das laterais.
Deixe esfriar por 3 minutos, depois adicione os ovos um a um, batendo até ficar liso, brilhante e firme o suficiente para formar um V quando a colher é levantada.
Tip: A massa deve ficar brilhante e manter a forma ao ser modelada com o saco de confeitar. Se estiver dura demais, bata meio ovo extra.
Modele ou coloque com colher 16 montinhos em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse a 220°C (425°F) por 10 minutos, reduza para 190°C (375°F) e asse por mais 18 a 20 minutos até dourar e soar oco. Fure cada bomba com um espeto para liberar o vapor. Deixe esfriar completamente.
Aqueça o creme de leite e despeje sobre o chocolate picado. Mexa até ficar liso. Corte as bombas ao meio, recheie com sorvete e regue generosamente com a calda de chocolate quente.
Nutrition per Serving
260kcal
Calories
5g
Protein
24g
Carbs
16g
Fat
1g
Fiber
Tags
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