Pho
Sopa vietnamita aromática de carne com macarrão, com um caldo profundamente saboroso feito de cebola grelhada, anis-estrelado e canela. Servida com macarrão de arroz, carne macia e uma montanha de ervas frescas.
20 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 20 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Acompanhamentos
Instructions
Grelhe a cebola e o gengibre sob o grill do forno ou diretamente sobre uma chama a gás até ficarem tostados em alguns pontos, por cerca de 5 minutos. Isso cria um sabor profundo no caldo.
Em uma panela grande, combine o caldo, os ossos, a cebola e o gengibre tostados, o anis-estrelado, o pau de canela e os cravos. Leve para ferver, depois reduza para fogo baixo. Retire a espuma que se formar. Cozinhe em fogo brando por 45 a 60 minutos.
Tip: Um caldo transparente é o objetivo. Retire a espuma com cuidado nos primeiros 15 minutos. Nunca deixe ferver com força ou o caldo vai ficar turvo.
Coe o caldo em uma peneira fina. Tempere com molho de peixe e açúcar. Mantenha quente.
Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e divida entre quatro tigelas grandes.
Arrume o contrafilé cru fatiado sobre o macarrão. Despeje o caldo fervente sobre a carne (o calor cozinha as fatias finas instantaneamente). Sirva com broto de feijão, manjericão, coentro, limão, jalapeño, hoisin e sriracha à parte.
Nutrition per Serving
420kcal
Calories
30g
Protein
48g
Carbs
10g
Fat
2g
Fiber
Tags
You Might Also Like
Love this recipe?
Get a full weekly meal plan built around your favorites, with recipes and a grocery list.
Preview your plan free