Khao Soi
Sopa de macarrão com curry de coco do norte da Tailândia, coberta com macarrão frito crocante, mostarda em conserva, chalotas e um esguicho de limão. Cremosa, picante, crocante e ácida em cada garfada.
15 min
Prep
30 min
Cook
45 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Para fritar o macarrão
Acompanhamentos
Instructions
Separe um punhado pequeno de macarrão de ovos cru. Frite em óleo quente até ficar crocante e dourado, cerca de 30 segundos. Escorra em papel-toalha. Cozinhe o restante do macarrão conforme as instruções da embalagem.
Retire a nata espessa de cima do leite de coco. Cozinhe em uma panela em fogo médio-alto até talhar e o óleo se separar, cerca de 3 minutos. Adicione a pasta de curry e o curry em pó, frite por 1 minuto.
Tip: Fritar a pasta de curry na nata de coco antes de adicionar o líquido é a técnica tailandesa que constrói um sabor profundo e em camadas.
Adicione o restante do leite de coco, o caldo, o molho de peixe e o açúcar. Adicione as sobrecoxas de frango. Cozinhe em fogo baixo por 25 minutos até o frango ficar cozido e macio.
Retire o frango, desfie a carne e volte com ela para o caldo. Divida o macarrão cozido entre as tigelas, despeje o curry por cima e finalize com o macarrão crocante, as chalotas, a mostarda em conserva, o coentro e um gomo de limão.
Nutrition per Serving
480kcal
Calories
30g
Protein
40g
Carbs
22g
Fat
2g
Fiber
Tags
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