Massaman Curry
Um curry tailandês suave e perfumado, com carne bovina desmanchando, batatas e amendoim em um molho de coco encorpado, aromatizado com canela, cardamomo e anis-estrelado.
15 min
Prep
1 hr
Cook
1 hr 15 min
Total
4
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Retire a nata espessa de cima do leite de coco. Cozinhe em uma panela de fundo grosso em fogo médio até o óleo se separar. Adicione a pasta de curry massaman e frite por 2 minutos até ficar aromática.
Adicione a carne e sele até dourar de todos os lados. Adicione o restante do leite de coco, o pau de canela, o cardamomo e o anis-estrelado. Deixe ferver em fogo baixo.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Adicione as batatas e a cebola. Continue cozinhando por 20 minutos até as batatas ficarem macias e a carne desmanchar.
Tip: Fogo baixo e devagar é a chave. Não apresse com fogo alto, ou a carne ficará dura. O molho deve borbulhar bem de leve.
Misture o molho de peixe, o açúcar, a pasta de tamarindo e o amendoim. Retire as especiarias inteiras. Sirva sobre arroz jasmim.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
34g
Protein
38g
Carbs
26g
Fat
4g
Fiber
Tags
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