Pavlova
Uma casquinha crocante de suspiro com centro macio e fofo como marshmallow, coberta com chantili e frutas frescas da estação. Leve, etérea e deslumbrante.
20 min
Prep
1 hr
Cook
3 hr 20 min
Total
8
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Preaqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga e desenhe um círculo de 20 cm como guia. Bata as claras até formar picos moles, depois adicione o açúcar aos poucos, uma colher de sopa por vez, batendo até ficar firme e brilhante.
Tip: Adicione o açúcar devagar. Apressar essa etapa deixa o suspiro com textura granulada. Cada adição deve dissolver completamente antes da próxima.
Incorpore o vinagre, o amido de milho e a baunilha delicadamente. Monte o suspiro sobre o círculo desenhado no papel-manteiga, criando uma leve depressão no centro e elevando as bordas.
Asse por 1 hora, até a parte externa ficar seca e firme. Desligue o forno e deixe a pavlova dentro, com a porta entreaberta, por 2 horas para esfriar lentamente. Isso evita rachaduras.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro. Coloque sobre o suspiro já frio e finalize com as frutas frescas. Sirva imediatamente.
Nutrition per Serving
250kcal
Calories
3g
Protein
34g
Carbs
12g
Fat
1g
Fiber
Tags
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