Palak Paneer
Cubos de queijo paneer macio em um molho vibrante e cremoso de espinafre, temperado com cominho, garam masala e um toque de creme de leite fresco. O curry vegetariano mais popular da culinária indiana.
10 min
Prep
25 min
Cook
35 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Escalde o espinafre em água fervente por 2 minutos. Escorra e transfira imediatamente para água com gelo. Esprema o excesso de água e bata até formar um purê liso.
Aqueça o ghee em uma panela em fogo médio. Frite os cubos de paneer até dourarem levemente de todos os lados, cerca de 2 minutos. Retire e reserve.
Na mesma panela, cozinhe a cebola por 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta verde. Cozinhe por 1 minuto. Adicione o cominho, o garam masala e a cúrcuma. Cozinhe por 30 segundos.
Tip: Não pule a etapa de escaldar o espinafre em água com gelo. Isso preserva a cor verde vibrante. Sem esse passo, o prato fica com um verde escuro pouco apetitoso.
Adicione o purê de espinafre e o sal. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Misture o creme de leite fresco e o paneer. Cozinhe por mais 3 minutos até o paneer ficar bem aquecido. Sirva com arroz basmati ou naan.
Nutrition per Serving
340kcal
Calories
18g
Protein
12g
Carbs
26g
Fat
4g
Fiber
Tags
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