Chana Masala
Grão-de-bico cozido em um molho de tomate encorpado e picante, com gengibre, alho e especiarias aromáticas. Um clássico do norte da Índia, farto, satisfatório e totalmente à base de plantas.
10 min
Prep
30 min
Cook
40 min
Total
4
Servings
Easy
Difficulty
Ingredients
Instructions
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Cozinhe a cebola por 6 a 7 minutos até dourar. Adicione o alho e o gengibre, cozinhe por 1 minuto.
Adicione o cominho, o coentro em pó, o garam masala, a cúrcuma e a pimenta caiena. Mexa por 30 segundos até ficar aromático.
Adicione o tomate triturado e cozinhe por 5 minutos até engrossar. Adicione o grão-de-bico e 1/2 xícara de água. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Tip: Para um chana masala mais cremoso, amasse cerca de um quarto do grão-de-bico contra a lateral da panela. Isso engrossa o molho naturalmente.
Finalize com suco de limão, sal e coentro fresco. Sirva sobre arroz basmati ou com naan.
Nutrition per Serving
320kcal
Calories
14g
Protein
48g
Carbs
10g
Fat
12g
Fiber
Tags
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