Ovos Turcos (Çılbır)
Ovos pochê perfeitos aninhados em um iogurte batido com alho, finalizados com um fio de manteiga dourada especiada e pimenta Aleppo. Um prato turco ancestral que parece completamente moderno.
10 min
Prep
10 min
Cook
20 min
Total
2
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Instructions
Misture o iogurte grego com o alho picado e uma pitada de sal. Divida entre duas tigelas rasas e espalhe em formato de ninho usando as costas de uma colher.
Escalfe os ovos: leve a água para ferver em fogo brando com o vinagre. Crie um redemoinho e escorregue os ovos. Cozinhe por 3 a 4 minutos até as claras firmarem. Retire com uma escumadeira.
Enquanto os ovos escalfam, derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Deixe espumar e dourar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e misture a pimenta Aleppo e a páprica defumada.
Tip: Observe a manteiga com atenção. Ela passa de dourada a queimada rapidamente. Assim que exalar um aroma amanteigado e amendoado e ficar dourada, retire do fogo.
Aninhe os ovos pochê no iogurte. Regue tudo com a manteiga especiada. Finalize com endro fresco. Sirva com pão rústico para molhar.
Nutrition per Serving
360kcal
Calories
20g
Protein
14g
Carbs
26g
Fat
1g
Fiber
Tags
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