Ovos Benedict
Ovos pochê perfeitos sobre muffins ingleses tostados com bacon canadense, cobertos por um molho holandês caseiro e aveludado. O padrão-ouro do brunch.
15 min
Prep
20 min
Cook
35 min
Total
2
Servings
Medium
Difficulty
Ingredients
Para o holandês
Instructions
Prepare o molho holandês: bata as gemas e o suco de limão em uma tigela refratária sobre água em fervura branda até engrossar, cerca de 3 minutos. Adicione a manteiga derretida aos poucos, batendo sem parar. Acrescente a pimenta caiena e o sal. Retire do fogo e cubra para manter aquecido.
Tip: Mantenha a água em fervura bem branda. Se os ovos talharem, você começou com calor demais. Adicione um pouco de água fria se começar a talhar.
Leve uma panela grande com água a fervura branda. Adicione o vinagre branco. Crie um redemoinho suave com uma colher e escorregue os ovos, um de cada vez. Escalfe por 3 a 4 minutos até as claras firmarem e as gemas ainda ficarem moles. Retire com uma escumadeira para um papel-toalha.
Enquanto os ovos escalfam, aqueça o bacon canadense em uma frigideira em fogo médio por 1 minuto de cada lado. Toste os muffins ingleses.
Monte: coloque metade de um muffin em cada prato, cubra com bacon canadense e depois com um ovo pochê. Regue generosamente com o molho holandês. Finalize com cebolinha e uma pitada de pimenta caiena.
Nutrition per Serving
520kcal
Calories
28g
Protein
26g
Carbs
34g
Fat
1g
Fiber
Tags
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